ZEBRA RELAY ESSAY Back Number

話題の鳥中華

「〇ツコの知らない世界」で取り上げられて、一躍有名になった山形の【鳥中華】。

山形県のアンテナショップでも入荷したとたんに完売。お取り寄せしようかと思っていたところ、友人に「ほれ」といただきました。



蕎麦のつゆに使われる和風だしのスープにラーメンの中華麺を入れ、鶏肉、天かす、海苔などをトッピングしたラーメン。wikiより


麺はストレート系の中太麺。あっさりとしたスープは、蕎麦があっても違和感のないもの。トッピングはおススメされた、鶏もも肉、刻み海苔、天かす、茹で卵。刻みねぎを用意しました。


いただきましょう。...うん、しっかりとした歯ごたえの麺は乾麺とは思えない。繊細なスープは出汁を感じます。いただく時にスープの香りを嗅ぐことが流儀とか。麺、スープを冷やしたものも格別なのだとか。次回やってみます!



chicken_chinese_noodle.jpg

 

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