秋の味覚のお手伝い その2
スダチを半分にカットして絞った後、種を取り除いた果汁とフードプロセッサで細かくした皮部分を、スダチの30%の塩とよく混ぜてビンに入れて10日間、常温で寝かせます。
鍋物や蒸し物など、シンプルなお料理の調味料になります。
もちろん、焼いたサンマにも！
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