真夏をどこかで探しています
来週末は10月となり、2022年も残り3ヶ月となります。分かってはいるものの正直驚いています。しかも毎年...。
夏の終わりに結構大量に作ったベーコンが無くなったので、また作りました。
ベーコン作りは手間はかかるものの、難しいところはありません。
1.塩/スパイスに3日漬ける
2.流水で塩抜き
3.乾燥（屋外干す or 冷蔵庫）
4.スモーカーで燻す。
スモーカーも写真にあるように段ボール製ですし、燻すスモークチップも固形状のもので充分。
今回は1.5kgほど。これが無くなる頃には秋も深まっています。...寒いの嫌だなあ。
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